そうめんの吉田がつくる手延べラーメンは、卵不使用のため卵アレルギーのお客様でも召し上がることができます。また、原料の小麦についてもこだわっており、九州産のラー麦を使用しております。

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通常のラーメンとは異なり手延べ製法で仕上げているため口当たりが滑らかでコシが強い麺に仕上げております。

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冷やしでも、鍋のシメとしても大変美味しくいただけます。